::  إظغط هنا  :: ::  إظغط هنا  ::

العودة   منتديات الهلالية - السودان > قسم المنوعات > التراث والموروثات الشعبية

التراث والموروثات الشعبية يهتم بكل قضايا التراث والعادات والتقاليد السودانية

عصيدة الشمال.. «دامرقة» نيالا

تتوحد البطون في رمضان على حب العصيدة «اللقمة» في جميع انحاء السودان..وتتعدد انواع «الملاح» خاصة في مناطق دارفور. العصيدة تتميز بفوارق في الطعم وطريقة التركيب في نيالا عنها في الخرطوم

روابط دعائية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 08-15-2010, 07:54 PM رقم المشاركة : 1
العاشق
عضو فعال
 
الصورة الرمزية العاشق
إحصائية العضو








العاشق غير متواجد حالياً


افتراضي عصيدة الشمال.. «دامرقة» نيالا

أنا : العاشق




عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]


تتوحد البطون في رمضان على حب العصيدة «اللقمة» في جميع انحاء السودان..وتتعدد انواع «الملاح» خاصة في مناطق دارفور. العصيدة تتميز بفوارق في الطعم وطريقة التركيب في نيالا عنها في الخرطوم أو الشمالية.. وان كانت العاصمة قد استوعبت الكثير من تفاصيل عادات اهل الريف في السنوات الاخيرة.
تقول محاسن علي: العصيدة عندنا تتكون من العجين الحامض والذي يترك في النار الى ان يكون اشبه بـ«المديدة» ثم يصب في قوالب ويوضع بالثلاجات أو يبرد.. استعداداً للافطار.
في نيالا يوجد بعض الاختلاف في تركيب العصيدة حيث يوضع الماء في النار حتى يغلي ثم يصب الدقيق حتى يكون في شكل مديدة ثم يترك في النار لفترة ليضاف اليه الدقيق ثانية.. حتى يتماسك وتصبح عصيدة توضع في «الكور».. وتضيف: انه بالرغم من ان انواع عديدة من «الملاح» يتفق على عملها في معظم مناطق السودان «التقلية والنعيمية» إلا ان في دارفور الروب والمرسي الذي هو عبارة
عن عملية تخمير الشحوم ويضاف «الكمبو» الذي يصنع من قناديل العيش وطريقة طبخه تتم بخلطه مع البصل واللحم المجفف والويكة..وهنالك انواع اخرى منها «الودري والمصران والكول و«المردودة» وهو نبات يظهر في الخريف ويطبخ بذات طريقة المرس.في مناطق الوسط والشمال يفضلون دقيق الذرة والقمح..اما في مناطق نيالا فيحبون دقيق الدامرقة أو الدخن والقمح.


uwd]m hgalhg>> «]hlvrm» kdhgh








أكتب تعليق على الموضوع مستخدماً حساب الفيس بوك

تسهيلاً لزوارنا الكرام يمكنكم الرد ومشاركتنا فى الموضوع
بإستخدام حسابكم على موقع التواصل الإجتماعى الفيس بوك


    رد مع اقتباس
قديم 10-13-2010, 12:13 AM رقم المشاركة : 2
علاءالدين أحمد
عضو متألق جداً
 
الصورة الرمزية علاءالدين أحمد
إحصائية العضو










علاءالدين أحمد غير متواجد حالياً


افتراضي رد: عصيدة الشمال.. «دامرقة» نيالا

أنا : علاءالدين أحمد




تسلم الاخ العاشق وتقبل مروري






    رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الشمال.., عصيدة, نيالا, «دامرقة»

روابط دعائية
كاتب الموضوع العاشق مشاركات 1 المشاهدات 2658  مشاهدة صفحة طباعة الموضوع | أرسل هذا الموضوع إلى صديق | الاشتراك انشر الموضوع


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الرصاص المصبوب .. فضيحة نيالا شليل منتدى الحوار العام 1 07-13-2013 10:38 PM
وفاة شخص في تظاهرات نيالا والحكومة تغلق جامعة نيالا والمدارس الثانوية والأساس أبو زمام المنتدى السياسي 3 01-27-2012 04:09 PM
هل يبدأ نسيم ربيع السودان من نيالا ؟؟؟ ههههه أبو زمام المنتدى السياسي 6 01-27-2012 04:02 PM
كاشا والى جنوب دارفور المنتخب يصل نيالا وملامح سياساته تجد القبول والرضا أبو زمام المنتدى السياسي 5 01-06-2011 11:45 AM
صديق خليل عبد الرحمن المرشح المستقل نيالا جنوب للدائرة 5 المجلس التشريعى الولائي أبو زمام المنتدى السياسي 8 04-06-2010 04:56 PM

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

^-^ جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ~


الساعة الآن 04:30 PM بتوقيت مسقط


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
هذا الموقع يتسخدم منتجات Weblanca.com
new notificatio by helalia.com/vb
المواضيع لاتعبر بالضرورة عن رأى الموقع